Die PRO Klinik Service GmbH ist eine Tochter des Krankenhauskonzerns PRO Klinik Holding GmbH mit dem Kern des ukrb Universitätsklinik Ruppin-Brandenburg. Ein hoher Qualitätsanspruch gilt für unsere Speisenversorgung unserer Patienten, Mitarbeiter, unsere Kita-Kinder und Gäste. Wir produzieren täglich ca. 1.000 Essen und legen großen Wert auf ein geschmackvolles und gesundes Speisenangebot.
Ihr Aufgabenbereich:
- Vor-/Zubereitung (nach Rezeptur) und Ausgabe der Patientenverpflegung sowie sonstige warmer und kalter Speisen;
- ständige Kontrolle bzw. Verbesserung von Rezepturen;
- Einhaltung der Richtlinien bei Zubereitung, Kühlung und Lagerung der zubereiteten Speisen;
- Beachtung und Sicherstellung der Einhaltung von Hygienevorschriften und Ernährungsregeln (HACCP- und DGE-Richtlinien);
- Tägliche Qualitätskontrolle der produzierten Speisen (Verkostung);
- Durchführung von Bestandskontrollen der Lebensmittel zur Vorbereitung und Kalkulation;
- Mitwirkung bei der Kontrolle eingehender Lebensmittel sowie Sicherstellung der korrekten Lagerung aller Lebensmittel;
- Steuerung, Bedienung und Reinigung der Küchentechnik und Arbeitsgeräte;
- Überwachung der Herstellung und Regeneration von Speisen, die sowohl hohen ernährungsphysiologischen als auch geschmacklichen Standards entsprechen sollen;
- Sicherstellung eines hohen optischen Standards der Speisen und ihrer Darbietung;
- Kommissionierung von Bestellungen und Portionierung der Verpflegungstabletts am Band;
- Durchführung der Qualitäts- und Bandendkontrolle;
- Ausführung sonstiger Tätigkeiten im Zusammenhang mit den Arbeitsaufgaben des Fachbereichs Zentralküche.
Ihr Profil:
- abgeschlossene Berufsausbildung zum/zur Koch/Köchin (w/m/d)
- persönliche Führungsqualitäten, Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
- Leistungsbereitschaft, Teamgeist und Flexibilität
- Loyalität, kunden- und serviceorientiertes souveränes Auftreten
Für Rückfragen steht Ihnen der Wirtschaftsdirektor Herr Jörg Tüttelmann unter 03391 39-4615 zur Verfügung.
Wenn wir Ihr Interesse geweckt haben, freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige und vollständige Online-Bewerbung.
In Neuruppin lebt es sich bestens. Die kulturell lebendige und familienfreundliche Stadt liegt innerhalb unzähliger Seen und Wälder nur 60 km nordwestlich von Berlin an der Autobahn A 24. Alle Schulformen sind am Ort vorhanden.
